谈到食用油，似乎每个都觉得，油谁不会用啊，就好象吃饭喝水，这些都是每天都要做的事情。可是你对食用油真正了解多少呢?经过你精挑细选的油究竟该如何使用才是最恰当最科学的呢?

1.油炸锅最好选用不锈钢。油在加热过程中会产生分解物。这些分解物会随着高温加热的时间而增加，使油的 稠度提高，起泡，颜色变深，有可能影响身体的健康。

“节”，有堵塞之意。“节气”，表示阳气处于堵塞状态。二十四节气就是指此时天地间元气交接，不宜通过。天人合一，此时人也容易生病。所以人们自古以来就重视二十四节气，节气养生应运而生。　　立秋作为秋天的开端，仍暑气难消。秋主收藏，阳气从“长”到“收”。所以要“早卧早起，与鸡具兴”，以顺应天时。立秋肺金当令则金盛克肝木，应当柔肝。肝在味为酸，酸性收敛，柔润。故在立秋时节应多吃酸味食物补肺气、柔肝木。立

大豆油可减少患心脏病几率,玉米胚芽油可抑制心血管疾病,原生橄榄油有助消化吸收功能。

菜籽油简称“菜油”，主要取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子(含油22％-49％，平均40％)。含蛋白质21％-27％，磷脂约1％。这些品种的菜籽产于中国、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波兰、德国、智利、法国及加拿大。在欧洲，菜油来源是冬播的甘兰...